Cooking Time: 1 day and 1hoursServings 8

Ingredients: 

  • Leg of lamb about 5 pounds
  • Low-fat buttermilk, you’ll need 2 cups
  • Mustard, 2 tbsp
  • Butter, ½ cup
  • Diced basil, 2 tbsp
  • Tomato paste, 2 tbsp
  • Minced garlic cloves, 2
  • Salt and black pepper to the taste 
  • White wine, 1 cup
  • 1 tbsp of cornstarch mixed with 1 tbsp water 
  • Sour cream, ½ cup

Directions:: 

  1. Coat the lamb in buttermilk, rotating it properly
  2. Wrap and refrigerate for 24 hours. 
  3. Pat dry lamb and put in a pan that fits your air fryer. 
  4. Prepare a mixture of tomato paste, mustard, basil, rosemary, salt, pepper, and garlic
  5. Apply the mixture to the lamb
  6. Place in your air fryer, set at 149°C
  7. Prepare for 1hour
  8. Cut up the lamb and share into plates and set aside 
  9. Heat up cooking juices from the pan on your stove
  10. Add wine, cornstarch mix, salt, pepper, and sour cream and swirl 
  11. Take off heat, drizzle this sauce over lamb and serve. 

Nutrition Values:

calories 287, fat 4, fiber 7, carbs 19, protein 25