Cooking Time: 55 minutes Servings 4

Ingredients: 

  • Lamb shanks, 4
  • Diced brown onion, 1 
  • Olive oil, 1 tbsp
  • Crushed coriander seeds, 4 tsps 
  • White flour, 2 tbsp
  • Bay leaves, 4 
  • Honey, 2 tsps
  • Dry sherry, 5 ounces
  • Chicken stock, 2½ cups 
  • Salt and pepper to the taste 

Directions:: 

  1. Apply salt and pepper seasoning to the lamb shanks
  2. Rub half of the oil on the seasoned lamb shanks
  3. Place in your air fryer and set to 182°C 
  4. Prepare for 10 minutes. 
  5. Heat up a pan that fits your air fryer with the rest of the oil over medium-high heat
  6. Add onion and coriander, stir and prepare for 5 minutes. 
  7. Add flour, sherry, stock, honey and bay leaves, salt and pepper, stir
  8. Boil to a simmer and add the lamb
  9. Place everything in your air fryer and prepare at 182°C for 30 minutes. 
  10. Share and serve
  11. Enjoy! 

Nutrition Values:

calories 283, fat 4, fiber 2, carbs 17, protein 26