Cooking Time: 20 Minutes, Servings: 4 

Ingredients: 

  • Grated parmesan cheese-2 tbsps
  • Corn flour-1 tbsps
  • Grated carrot- 1 quantity
  • Grated zucchini- 1 quantity
  • 2 slices of bread crumbled
  • 1 egg 
  • Sweet paprika-½ tsp
  • Minced garlic-1 tsp
  • Salt and black pepper to the taste 

Directions: 

  1. In a clean bowl, put zucchini, add salt, and set aside for 10 minutes, drain excess water by squeezing, then transfer into another bowl.
  2. Put carrots and the following ingredients; salt, pepper, paprika, garlic, flour, parmesan, egg, and bread crumbs. Stir well then shape 8 croquettes.
  3. Transfer into your air fryer and cook for 10 minutes at a temperature of 360°F. Share among plates and serve.