Cooking Time: 28 Minutes, Servings: 4 

Ingredients: 

  • 4 artichokes trimmed
  • Chicken stock-2 tbsps
  • Chopped tarragon-2 tbsps
  • Lemon juice-2 tbsps
  • 1 celery stalk chopped
  • Olive oil-½ cup
  • Lemon zest from 2 lemons grated
  • Salt to the taste 

Directions: 

  1. Combine and mix tarragon, chicken stock, lemon zest, lemon juice, celery, salt and olive oil in your food processor and pulse very well.
  2. Mix artichokes with tarragon and lemon sauce in a bowl, toss well, place into your air fryer’s basket and cook for 18 minutes at a temperature 380°F. 
  3. Share artichokes on plates, drizzle the rest of the sauce all over and serve.